نواصر بالدجاج




المقادير:
دجاجة
نواصر
بطاطا

حمص منقوع
فلفل أخضر
الموسوعة التعليمية
بصل
سمن
زيت
معجون طماطم
قرفة
فلفل أحمر مرحي
http://www.educlopedia.com
فلفل أسود
تابل
ملح




طريقة الاعداد الطهي (التحضير):



الطبخ فن وعشقي لفني جنون

قومي بتنظيف الدجاجة جيدا ثم قطعيها إلى قطع متناسبة وتتبليها بالفلفل الأسود والملح. احمى نصف كمية الزيت في طنجرة الكسكسي وقلي فيها قطع الدجاج حوالي خمس دقائق مع البصل ثم أضيفي إليها الحمص ومعجون الطماطم وفلفل أحمر والبطاطا والفلفل واغمري كل ذلك بالماء.

ادهني النواصر جيدا بالزيت ثم ضعيها في الكسكاس دون أن ترصيها وحالما تغلي مرقة الدجاج اطهي على بخارها النواصر مدة نصف وعندما تنضج أنزلي الكسكاس بينما يبقى القدر على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج. في هذه الأثناء اسلقي بيضتان في الماء وقصيها أرباعا.

ضعي بعدها النواصر في صينية الفرن وأضيفي إليها السمن مع القرفة وقليل من الفلفل الأسود. اسكبي المرقة فوق النواصر وادخلي الصينية في الفرن مع التحريك حتى تشرب مرقها وتتماسك. اسكبي النواصر في إناء التقديم ووزعي فوق سطحها بقطع الدجاج والفلفل الأخضر المقلي في الزيت وقطع البطاطا والحمص


الموسوعة المدرسية التعليمية